يُعد فيتامين ج (c)  أو ما يعرف بحمض الاسكوربيك من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء وتكمن أهميته في عملية النمو والتطور  .   تتعدد فوائد فيتامين (ج ) الغذائية لتشمل ما يلي :  - منع تلف الخلايا . -  تعزيز امتصاص الحديد في الجسم . - تكون الكولاجين المهم للبشرة والتخفيف من حدة البقع الداكنة فيها ولذلك يُعرف بفيتامين الجمال - حماية الجسم من الاثار السيئة الناتجة عن الجزيئات الحارة ( الحرة) (FREE RADICALS ) . المصادر الغذائية لفيتامين ( ج ) : يتواجد فيتامين سي بكثرة في الفواكه كالحمضيات مثل البرتقال , الكيوي ,المانجا كما يتوافر  في الخضراوات كالبروكلي , السبانخ , البندورة .   أسباب نقص فيتامين (  ج )  : يُعد نقص فيتامين ج عند الاشخاص الاصحاء الذين يتناولون الخضار والفواكه بكميات كافية أمر نادر الحدوث ولكن هناك بعض الحالات التي تزيد من حاجة الجسم لفيتامين ج كسوء التغذية ,شرب الكحول المفرط , الحمل والرضاعة والتدخين .   أعراض نقص فيتامين ج : - ضعف عام  , - إرهاق . - الاصابة بداء الاسقربوط (scurvy) الذي يرتبط بألم العظام والمفاصل , فقدان الشهية ,نقصان الوزن ,نزيف اللثة وغيرها .  علاج نقص فيتامين ج :  تناول الأطعمه الغنية بالخضار والفاكهه الغنية بفيتامين ج واستشارة الطبيب لوصف مكملات غذائية التي  تحتوي على فيتامين ج .